鮮魚加工 – 株式会社ドリームフーズ

全国の漁港から 「直接」仕入れるから鮮度に自信あり

株式会社ドリームフーズでは、水揚げされたばかりの魚介を日本全国の漁港から直接仕入れています。
獲れたての魚介を自社工場に搬入後、素早く加工するため鮮度を損なうことなく、お客様のもとへお届けすることができます鮮度と「旬」にこだわったおいしさを日々ご提供しています。

加工

鮮度の良いうちに素早く加工

独自のノウハウで新鮮なうちに素早く加工処理します。新鮮な商品の提供にこだわり、鮮度と品質を最大限に引き出すよう努めています。

漬け魚に使用する醤油、酢、砂糖、塩などは良質なものを厳選しています。素材の品質を最大限に引き出し、風味豊かで美味しい漬け魚をご提供しています。

高い品質の証

信頼性の高い世界的な水産認証であるMSC/ASC CoC認証を取得しています。

ASC認証

環境と社会への影響を最小限にした、責任ある養殖の水産物である証です

MSC認証

製品の製造、加工、流通の全ての過程において、認証水産物が適切に管理され、非認証原料の混入や、ラベルの偽装がないことの証明です

品質管理

製品の高い品質を確保するため、加工の各段階ごとに検査を実施し、製品が基準をクリアしていることを確認・評価しています。

鮮魚を保管する冷蔵庫や冷凍庫の温度を適切に管理し、記録を取ります。製品の保存状態を定期的にチェックし、品質が低下するのを防ぎます。

衛生管理

清掃スケジュールに基づき、加工ライン等の設備や作業台、床・壁・天井の定期清掃・消毒を実施しています。

手洗いや手袋の着用、消毒、身だしなみ、
衛生的な作業方法・整理整頓、清掃などの衛生管理に関する徹底した教育を行っています。定期的に健康診断を実施し、健康状態を確認しています。

商品開発

最新技術を活用した「冷凍寿司」の開発を行っています。
東アジアへの輸出に向けプロジェクトを進めています。